遠(yuǎn)離大海的烏魯木齊市民也可買到鮮活的海鮮，身居塞外的居民一樣能吃到海南的水果?！拔业暮⒆?0年代在上海念大學(xué)，回家時(shí)帶點(diǎn)上海的糖果，招待客人稀罕得不得了，現(xiàn)在進(jìn)超市，全國(guó)各地的風(fēng)味、特產(chǎn)都在眼前，任你挑選，真是不用出城就能‘吃遍全國(guó)’?！焙钕橛⒏锌卣f(shuō)。

　　實(shí)際上已不僅“吃遍全國(guó)”，國(guó)外的食品也逐漸進(jìn)入中國(guó)人的日常生活。

　　1978年12月13日，絕跡了30年的可口可樂(lè)和中糧總公司達(dá)成協(xié)議，可口可樂(lè)重返中國(guó)。那時(shí)，可口可樂(lè)在中國(guó)還是必須憑外匯券購(gòu)買的稀罕貨?！?0年代初，有人給我們家送來(lái)兩大瓶可口可樂(lè)，正上小學(xué)的女兒裝到瓶子里帶到學(xué)校，引來(lái)同學(xué)的一片羨慕。”濟(jì)南市民孫吉德感慨地說(shuō)。

　　改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)開(kāi)始接納部分行業(yè)的跨國(guó)公司以獨(dú)資的形式進(jìn)入中國(guó)。世界范圍內(nèi)各大食品業(yè)“巨頭”先后“搶灘”中國(guó)市場(chǎng)。

　　如今，可口可樂(lè)等洋飲料在中國(guó)的大街小巷隨處可見(jiàn)，麥當(dāng)勞、肯德基等甚至把連鎖店開(kāi)到了中國(guó)的縣級(jí)城市，中國(guó)農(nóng)民吃麥當(dāng)勞已不再是新鮮事。一些大型超市還設(shè)立了進(jìn)口食品專柜，中國(guó)人不用出國(guó)就能領(lǐng)略國(guó)外原產(chǎn)的通心粉、巧克力、咖啡等的風(fēng)味。

　　從“吃飽”到“吃好”

　　過(guò)去30年里，我國(guó)分別在1982年、1992年和2002年作過(guò)3次全國(guó)性營(yíng)養(yǎng)調(diào)查。調(diào)查顯示，我國(guó)居民的肉蛋消費(fèi)迅速增加。從1961年到2000年，世界人均消費(fèi)肉食增加了2倍，而我國(guó)居民人均消費(fèi)肉食增加了10倍。1992年肉食為我國(guó)國(guó)民提供能量占到15．2％，到2002年，這一比例又提高到19．2％。

　　“我小時(shí)候，只有過(guò)年才吃得上肉，而現(xiàn)在，天天吃肉，天天像過(guò)年！”62歲的山東省濰坊市退休工人王新化這樣對(duì)記者說(shuō)。

　　山東營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)杜慧真說(shuō)，過(guò)去牛奶只給小孩喝，80年代初，連牛奶都很少，孩子只能吃煉乳?，F(xiàn)在大人孩子都開(kāi)始喝牛奶。雖然與歐洲等發(fā)達(dá)國(guó)家每人每天兩公斤奶的標(biāo)準(zhǔn)相比，中國(guó)人對(duì)牛奶的攝取還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，中國(guó)人均攝取牛奶22毫升，但是隨著生活質(zhì)量的提高，相信這一數(shù)據(jù)會(huì)大幅增長(zhǎng)。

　　1990年5月15日，中國(guó)正式宣布開(kāi)始發(fā)展綠色食品。2001年4月，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，農(nóng)業(yè)部啟動(dòng)“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃”。2004年，國(guó)家有關(guān)機(jī)構(gòu)制定了中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及認(rèn)證管理辦法。綠色食品、無(wú)公害食品、有機(jī)食品逐漸進(jìn)入中國(guó)百姓的生活，群眾的健康意識(shí)大大增強(qiáng)，從“什么好吃吃什么”開(kāi)始轉(zhuǎn)向講究“吃得健康、科學(xué)合理膳食”。

　　過(guò)去的30年里，國(guó)家為了國(guó)民健康，開(kāi)展了碘鹽、鐵強(qiáng)化醬油、面粉強(qiáng)化等工程。目前，中國(guó)的碘鹽覆蓋率提高到90％。面粉和醬油中強(qiáng)化鐵和其他營(yíng)養(yǎng)素的試點(diǎn)工作也正逐步展開(kāi)。2004年衛(wèi)生部啟動(dòng)了《鐵強(qiáng)化醬油項(xiàng)目實(shí)施行動(dòng)計(jì)劃》，要求五年內(nèi)使鐵強(qiáng)化醬油的覆蓋人群達(dá)到3．6億。

　　“食物強(qiáng)化是國(guó)際上公認(rèn)的最科學(xué)、經(jīng)濟(jì)、便捷的公眾營(yíng)養(yǎng)改善方式之一，有利于克服國(guó)民微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏所導(dǎo)致的‘隱性饑餓’，保證國(guó)民體質(zhì)的健康?！倍呕壅嬲f(shuō)。

　　食品安全備受關(guān)注

　　福壽螺、蘇丹紅、多寶魚(yú)、三鹿奶粉……一起又一起的食品安全事件，一方面暴露出經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展帶來(lái)的問(wèn)題，另一方面，也反映出中國(guó)人食品安全意識(shí)的覺(jué)醒：隨著生活水平的日益提高，食品安全越來(lái)越成為人們關(guān)心的話題。

　　“中國(guó)老百姓的食品安全意識(shí)在非典以后得到了加強(qiáng)，城鄉(xiāng)居民都具有很高的食品安全期望，近九成的城鄉(xiāng)居民購(gòu)買食品時(shí)非常注重食品質(zhì)量?！倍呕壅嬲f(shuō)。

　　山東省民意調(diào)查中心就食品安全所作的一項(xiàng)公眾調(diào)查發(fā)現(xiàn)，對(duì)目前的食品安全情況，有55．7％的被訪者感覺(jué)一般、可以接受，另有17．4％的居民表示滿意，但也有高達(dá)22．7％的居民對(duì)目前食品安全狀況表示不滿。

　　齊力是濟(jì)南市一所小學(xué)的教師，她說(shuō)：“民以食為天，食品安全對(duì)老百姓來(lái)講就是天大的事。作為家庭主婦，我對(duì)食品最不放心的是蔬菜水果中的農(nóng)藥殘留、病死肉注水肉和食品中濫用添加劑。希望國(guó)家能盡快******食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并輔之以強(qiáng)有力的監(jiān)管，給群眾一個(gè)放心、潔凈、安全、健康的食品環(huán)境?！?/FONT>